温州鸭舌

导言：温州鸭舌，温州鸭舌，[介绍]吃温州烤鸭，是温州有名的特色小吃。鸭舌用特制的调味汁腌制调味，然后干燥保存。鸭舌干可以直接食用，也可以做成特殊的美味佳肴。温州鸭舌醇厚甘甜，耐嚼。

温州鸭舌 [介绍]吃温州烤鸭，是温州有名的特色小吃。鸭舌用特制的调味汁腌制，然后风干保存。鸭舌干可以直接食用，也可以做成特殊的美味佳肴。温州鸭舌醇厚甘甜，咀嚼时有特殊的咀嚼性。温州鸭舌应该怎么做？下面的母网百科向大家推荐温州鸭舌！

温州鸭舌

江南人嗜甜如命，所以温州鸭舌也继承了它的饮食特点。它有醇香和甜味。鸭舌本身有弹性的味道，配以特殊的腌料。一只温州鸭舌横扫大江南北，那么温州鸭舌是怎么做的呢？现在我们不妨明白了！

练习1

配料：鸭舌、料酒、生酱油、老抽色拉油、芝麻油、味精、白糖、十三香、大蒜、葱、姜、干红辣椒、面粉、盐和冰糖。

练习：

1.将洋葱切好，姜切片，蒜瓣打匀，干红辣椒。

2.将锅里的冷水烧开，将鸭舌放入锅中，煮大约3-5分钟，取出来洗几次，用手搓洗，你会发现锅里的水很脏(这样你以后就不会出去买熟食了)，然后把锅里的水倒出来。

3.将清水倒入锅中，将鸭舌煮沸，热烫一会儿，然后取出沥干水分。

4.将大豆色拉油倒入煎锅。当油温达到60%时，将干辣椒、大蒜、葱段和姜片放入煎锅中翻炒一会儿。味道释放后，将大蒜、葱段和姜片去掉。然后把鸭舌放进煎锅里。在煎锅里加入冰糖、酱油、料酒、盐和少量水。用中火煮沸后，转小火煨约20分钟。尽可能把汤沥干。取出煎锅前，撒上少许味精和麻油，然后放在盘子上，即可食用。

练习2

原料：20只鸭舌。

调料：老酱油50克，白糖50克，茴香3克，肉桂3克，黄酒5克，葱5克，姜5克。

练习：

1.将葱切成段，姜切片，蒜打匀，鸭舌用水洗净两次备用。

2.在沸腾的锅中加入足够的水，将洗净的鸭舌放入锅中，大火后煮5分钟，当锅里的水变浑浊时，取出鸭舌，放入锅中，用水反复清洗。

3.将刚煮好的鸭舌的水倒出，再将足够的水倒入锅中，用大火煮沸，将洗净的鸭舌焯一分钟，然后取出过滤后的水。这样处理过的鸭舌非常干净。

4.将1汤匙生酱油、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖和3克盐加入加工好的鸭舌中，加入葱段、姜片和大蒜，腌制5小时。

5.咸鸭舌可以在阳光下干燥两天，也可以在阴凉通风处干燥。

6.用中火将锅中的油加热至60%，加入葱、姜、蒜和煸香，加入干鸭舌，加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒和足够的水(刚好在鸭舌上)，用大火煮沸，用小火煨约20分钟后离开锅。

温州鸭舌怎么做

如果你是一个熟练的温州人，你可以把鸭舌分成三次、五次和两次来清洗。然而，对于一个初学者来说，做一个温州鸭舌是相当麻烦的。市场上买的鸭舌很脏。生鸭舌需要在食用前处理。如果直接清洗和蒸，就不太卫生。鸭舌呢？这是每个人的又一个举动！

首先，买的生鸭舌必须在热水中煮几分钟，然后倒出脏水，清洗干净，煮熟。生鸭舌放入锅内之前，可以用水稍微清洗一下。不要浸泡，只蒸10分钟。取出冷冻鸭舌后，放入水中蒸15分钟或解冻后蒸10分钟。

其次，鸭舌洗净后，用热水烫伤，然后撕下鸭舌和下巴上的皮膜。这些皮膜没有食用价值，必须撕干净。剥去皮肤后，将鸭舌上的血冲洗干净，切成两半。

此外，腌制温州鸭舌时，使用中火，油炸时，使用大火，并迅速行动，使鸭舌加热均匀。

温州鸭舌的热量

温州鸭舌耐嚼，甜而不腻。长期以来，它在一些藏宝界“相当有名”。它总是让人无法停止进食。然而，当吃得太多时，人们必须总是考虑肥胖历史遗留下来的问题。温州鸭舌热量高吗？让我们互相了解吧！

温州鸭舌的主要材料是鸭舌，100克鸭舌的热量约为245千卡(1025千焦)。每100克鸭舌的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康的每日总热量摄入的10%。鸭舌本身的热度不高，但温州鸭舌以其甜腻的味道而闻名。腌制时，需要加入足够的调味料和糖。鸭舌需要腌制好，通常需要很多油。事实上，温州鸭舌的热度并没有被低估。因此，减肥的人不适合吃温州鸭舌！

温州鸭舌的营养价值

温州鸭舌的主要成分是鸭舌和其他调味品。它尝起来甜而不腻，美味又耐嚼。许多人喜欢吃它。它的营养价值也值得一提。让我们来了解一下温州鸭舌的营养价值。

从营养分布来看，鸭舌蛋白质含量高，易于人体消化吸收。鸭舌含有16.5%的蛋白质和7.5%的脂肪，富含钙、磷、铁、维生素和其他营养成分。吃鸭舌可以增强体力，强身健体。

值得注意的是，鸭舌中含有磷脂，磷脂对人体的生长发育起着重要的作用，对神经系统和身体发育起着重要的作用，对老年人的智力衰退也起着一定的作用。

从美味和营养的角度来看，温州鸭舌都是推荐的小吃。

温州鸭舌的适宜人群

在温州，没有舌头就没有垫子。温州鸭舌作为温州的一种特色小吃，一直深受人们的喜爱。它非常难嚼，而且有显著的营养价值。许多人喜欢吃它。让我们来看看适合温州鸭舌的人群。

温州鸭舌味甜而腻，特点是软骨组织丰富，无骨结构，舌尖酥软、香滑，口感极佳，适合男女老少，尤其是气虚者。鸭舌软而可口，滑而嫩，对老年人来说不太硬，容易消化。但是，应该注意的是，鸭舌具有相对较高的脂肪含量和蛋白质含量，所以节食者和高脂血症患者不应多吃。