鸡蛋营养价值

鸡蛋的吃法多种多样，不用说鸡蛋的营养价值。每天吃一个鸡蛋，不仅能补充人体所需的营养素，还能增强抵抗力，强化体质。它富含各种营养，是人类常吃的食品之一。鸡蛋的对象也相当广泛，从4~5个月的婴儿到老人都适合吃鸡蛋。

【鸡蛋的营养价值】

鸡蛋味道甜，性平，回到肺、脾脏、胃经。每天吃鸡蛋，就会滋阴润燥，可以养血生胎儿。鸡蛋里的营养价值可以补充所有人体所需的营养素，因此鸡蛋也最常见，是最少需要的滋养佳品。多吃鸡蛋可以增强大脑，防止动脉硬化，防止癌症，美容，延缓衰老。鸡蛋到底有什么不可思议的营养成分呢。

1、鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体必需的所有营养物质，因此被称为“理想的营养库”。

2、鸡蛋中含有钾、钠、镁、磷等其他重要的微量营养素，尤其是蛋黄中的铁质达到7毫克/100克。如果婴儿吃鸡蛋的话，可以补充乳类中铁的缺乏。为了皮肤变得红润，铁的补给是不可缺少的。

3.鸡蛋中的氨基酸含量特别丰富，谷类和豆类缺乏人体所需的物质氨基酸。因此，将鸡蛋、谷类、豆类混合食用，可以提高两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生。另外，还可以提高人体血浆蛋白量，强化肌肉体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，通过吸收适量的硒元素可以预防癌症。

6、鸡蛋对神经系统和身体的发育起着很大的作用，其中所含的胆碱可以改善各年龄组的记忆力。

【鸡蛋的制作方法大全】

鸡蛋的做法和营养价值一样丰富，本身的味道也很好吃。鸡蛋的做法有烧、煮、蒸、炸、炒、煮等，可以用所有的烹饪方法制作，各有风味。人们最常吃的是煮鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋和鸡蛋汤等，这些做法在技术上没有难度。详细介绍一下常见的鸡蛋做法。不擅长做饭的你也大胆尝试一下吧。

蒸鸡蛋羹

材料：鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半勺，芝麻油数滴

1、撒鸡蛋

2、加入少许温水，持续搅拌

3.搅拌过程中会产生大量泡沫，均匀搅拌后会洗掉泡沫

4、炖盅或放入大碗中，滴几滴食用油

5、盖上盖子或用保鲜膜包好，以免冒泡。水烧开后放在蒸锅上，用大火蒸15分钟

6、在酱油、醋、芝麻油中加入少量纯水混合调味汁。在蒸好的鸡蛋羹上浇上调味汁就可以了

西红柿炒鸡蛋

材料：2个西红柿，2个鸡蛋，大葱，姜，白糖5g，盐3g

1、将鸡蛋放入大碗中，向一边撒

2、往锅里倒入热得冒烟的油，放入搅开的鸡蛋

3.将鸡蛋放入锅中，马上用铁锹快速搅拌，使所有鸡蛋吸收油脂，翻炒后装盘

4、将适量植物油放入锅中，加入葱姜煸炒香，加入切好的番茄

5、将炒过的鸡蛋煮软，炒到汤汁出来为止

6、汤完全浸入鸡蛋里再加入白糖，盐就会从锅里出来

蔬菜鸡蛋饼

材料：小麦粉100g、鸡蛋1个、盐少许、红萝卜25g、葱叶15g、冷水150g、植物油适量

1、将鸡蛋分散均匀打开，红萝卜切成细条，将葱的部分切成葱花的备用部分

2、将冷水加入鸡蛋后，用筷子或煎蛋器充分搅拌，加入小麦粉和盐，搅拌成无颗粒的浆糊状，最后加入红萝卜线和葱

3.将油倒入平底锅，尽可能地大幅度挥油覆盖底部，加热油后，用大勺挖出2个粉（挖2汤匙），浇在锅底上，顺流将粉均匀展开，用小火烧到底部移动，马上翻过来煎至两面变成金黄色。

【新鲜鸡蛋的选择方法】

鸡蛋一定吃得很多，但是不小心买坏鸡蛋的人也不少。我教你选择新鲜鸡蛋的方法。你能吃的鸡蛋都很健康很好吃。选择鸡蛋主要有几种方法，分别使用人的四种感觉、眼睛、手、耳朵、鼻子。当然，在一定程度上熟练的话，拿鸡蛋的话，可以马上分辨出好坏。

1、眼睛鉴别：优质鲜蛋，蛋壳清洁，完整，无光泽，壳上有白霜，色泽鲜明。次质新鲜鸡蛋、蛋壳有裂缝，有扎进巢的现象。鸡蛋壳破损，蛋清溢出，壳外轻度发霉。

2、用手感鉴别：手摸索蛋的表面是否粗糙，量鸡蛋的重量，将鸡蛋放在手掌上翻转等。良质鲜蛋蛋外壳粗，重量合适。鸡蛋壳一点一点地裂开，破裂，破损，用手触摸的话会感觉光滑。还有一些新鲜的鸡蛋壳碎了，蛋白质流出。量坏鸡蛋的时候不是太轻，而是太重了。

3.耳听鉴别：拿起鸡蛋轻轻摇动，听声音。良质鲜蛋蛋和鸡蛋碰撞的声音很清澈，握着鸡蛋摇晃着没有声音。次质鲜蛋蛋和鸡蛋碰撞发出沙沙的声音，手一摇晃内容物就会有流动感。最坏的鸡蛋一般在手摇晃的时候会发出摇晃的声音。

4、鼻嗅鉴别：用嘴在蛋壳上轻轻吐出热气，用鼻子闻味道。优质新鲜鸡蛋有轻生石灰的味道。次质生鸡蛋有轻微的生石灰味或轻度的霉味。劣质的新鲜鸡蛋有霉味、酸味、臭味等不良味道。

【孕妇可以吃很多鸡蛋吗】

孕妇饮食是孕期关心的重点问题，少妇都很爱鸡蛋，但怀孕后有疑问，孕妇多吃鸡蛋号码？吃太多鸡蛋会影响宝宝吗？还犹豫不定的准妈妈们也一起知道吧。

首先，鸡蛋好健脑食品。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素，有利于神经系统和身体的发育，能让大脑变结实，改善记忆力，促进肝细胞的再生。孕妇吃鸡蛋是有利于婴儿大脑、智力发育的，鸡蛋是孕妇的理想食物之一。另外，鸡蛋不仅可以促进婴儿的发育，还可以给孕妈补充身体必要的营养。

其次，鸡蛋营养价值虽然贵，但是不能多吃。吃太多鸡蛋会导致肠胃消化不良，增加肝脏、肾脏的负担。孕妇必须比一般人补充更多的优质蛋白质，但每天吃3？吃4个鸡蛋是极限，不能再多了。接近生孩子的孕妇和产妇在生孩子的时候不应该吃大量的鸡蛋。分娩过程中消耗了很多体力，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能下降，大量吃鸡蛋对身体不好。一般来说孕妇一天吃1~3个鸡蛋就足够了！

【鸡蛋什么都吃不下】

鸡蛋是一种很好的营养补充剂，不仅可以提高我们的记忆力，还可以帮助预防心血管疾病和癌症，有延缓衰老的作用。但是，如果不注意鸡蛋禁忌的组合，就不会影响鸡蛋的效果，可能会影响我们的健康。所以，在吃鸡蛋之前，必须充分理解鸡蛋不能和什么一起吃。

那么鸡蛋怎么不能一起吃呢。

1、鸡蛋不能和牛奶一起吃。鸡蛋中的某些蛋白质与牛奶中的某些营养成分相互反应，会降低营养价值，所以不应该一起吃。

2、鸡蛋不能和豆浆一起吃。蛋清中含有粘性蛋白质，与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，能降低人体蛋白质的吸收率。

3.鸡蛋不能和白糖一起吃。鸡蛋和白糖一起煮的话，鸡蛋蛋白质中的氨基酸会形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康有不良影响。

4、鸡蛋不能和柿子一起吃。一般来说，同时吃这两种食物会引起上吐下泻、腹痛等胃肠炎症状。

5、鸡蛋不应该和兔子的肉一起吃。两种都含有一些生物物质，共食反应，刺激肠胃，引起腹泻。

6、不能一吃鸡蛋就马上喝茶。茶中含有大量鞣酸，鞣酸和蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质，不仅容易造成便秘，而且增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。