常见的白菜,竟是冬季“百菜之王”冬天，普通的大白菜成了“所有菜肴之王”，
大白菜也叫大白菜，大白菜，黄豆芽，黄豆芽和白花。每100克白菜含有88千焦能量、1.7克蛋白质、0.2克脂肪、3.1克碳水化合物、0.6克粗纤维、69毫克钙、30毫克磷、0.5毫克铁、250克胡萝卜素、0.06毫克硫胺素、0.07毫克核黄素、0.8毫克烟酸(维生素B3)和各种维生素。卷心菜富含粗纤维，能促进胃肠蠕动，预防便秘、痔疮和结肠癌。
大白菜有许多别名，如大白菜、大白菜、江门大白菜、油白菜和大白菜。每100克小白菜含有63千焦能量、1.5克蛋白质、0.3克脂肪、1.6克碳水化合物、1.1克粗纤维、90毫克钙、36毫克磷、1.9毫克铁、1680毫克胡萝卜素、0.02毫克硫胺素、0.09毫克核黄素、0.7毫克烟酸、28毫克维生素C和0.7毫克维生素E
卷心菜可以生吃、冷食、炒菜、醋炒、盐渍、炖和腌制，也可以制成泡菜、酸菜、泡菜、泡菜、干菜、泡菜、冬菜、梅菜、饺子、馅料等。由于制作方法和调料的不同细节，有许多风味独特的小吃。就以冬季蔬菜为例，有北京冬季蔬菜、沧州冬季蔬菜、南充嫩梢冬季蔬菜、临沂冬季蔬菜等。
白菜的药用价值
白菜可以入药。《名医别录》年来，大白菜“主要促进肠胃循环，消除中间刺激，解酒解渴”。卷心菜味道甜而温和，主要功能是养胃和利尿。可用于治疗肺热咳嗽、咽干、口渴、头痛、大便干燥、丹毒、痔疮出血等。
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