下馆子怎么吃有营养？ 点菜必知的5大秘密

下馆子怎么吃有营养？ 点菜必知的5大秘密出去吃饭怎么会有营养？排序的五大秘密，

下馆子点菜一定要知5大秘密

活海鲜比冷冻海鲜好。当你来到餐厅，你会经常发现在水族馆跳跃的海鲜非常新鲜。事实是，很有可能你吃的是还活着的生病的海鲜。

不同种类、不同海域和不同生长环境的海鲜被保存在同一个水族馆。这些海鲜只会变得越来越瘦，并且很容易感染和生病。为了防止飞往台湾的高价海鲜死亡，有必要在水中加入药物来增强抵抗力和机动性，让你感觉海鲜真的跳跃。

2、点煎鱼常常变成炸鱼

你知道炸一条鱼需要多长时间吗？答案是20分钟。你知道20分钟能煎多少个菜吗？答案是20套。如果你有时间成本的概念，如果老板想卖给你一条煎鱼，他将不得不少卖几个菜，所以没有人会浪费时间帮你煎鱼。

美食家都认为炸鱼比炸鱼好。炸鱼和炸鱼有什么区别？简而言之，它意味着不同程度的美味。一条好的炸鱼有着香脆的外皮，在台湾闻起来像“红色和红色”。当用筷子打开鱼肉时，肉汁会慢慢渗出。鱼肉的外层柔软，咬力柔软。这些肉品质的细微变化绝对是油炸鱼的味道。

在这种情况下，为什么餐馆不喜欢炸鱼？因为除了耐心，炸鱼还必须有高超的技巧和能够掌握大小火。至于炸鱼吗？老实说，技巧，几乎没有必要把它扔进去，你也不必一直站在罐子旁边。当然，这种味道太普通了，难以记忆。

3、食物上淋酸甜酱汁掩盖冰箱味

如果配料是新鲜的，第一选择肯定是蒸或烤。如果它不新鲜，餐馆通常先腌制，然后油炸，最后用糖醋酱调味。

酸甜酱可以一举两得，去除鱼腥味，改善口感，尤其是冷冻和过期的变味食品。只要涂上酸甜酱，冷冻冰箱的味道就可以从天而降，甚至可以刺激食欲。因此，如果你告诉我鲜鱼应该有酸甜的味道，我会大叫，真是浪费！

4、用油炸处理不新鲜的食材

餐饮业的潜在规则之一是所有不新鲜的配料都是油炸的。在一些热炒商店里，菜肴要么是味道浓郁的热炒，要么是用胡椒和盐炒的。或者，海鲜都是冷冻的，用油炸和味精做成的“美味”，以确保你在吃完后三天三夜都很渴。

如果你有机会，你可以做一个实验，买一块不新鲜的肉，用调味料腌制，用面粉和蛋液包裹，用面包粉包起来油炸。成品肯定会很美味，而且会被倒着吃。没人能吃到这么不新鲜的肉。

5、“手工菜”可能是冷冻再解冻

如今，每一分钟都很重要，时间就是金钱，客人不想等待食物，餐馆也不想烹饪昂贵的食物。因此，对于需要炖很长时间的菜肴，商店通常会想办法在短时间内使食物变软和腐烂，从而节省汽油和时间。像狮子头、无锡排骨和密封肉这样的菜现在很少准备了。餐馆通常的做法是先准备好，然后冷冻，然后在点菜后解冻。

经过冗长的切碎、油炸、冷冻和再加热，食物本身的新鲜和甜味早已被破坏。因此，需要加入许多化学调味料，使人们回味无穷。点这些菜经常会涉及太多的调料，而你并没有意识到。如果是怀旧，偶尔吃些手工制作的菜是可以的，但是不建议经常吃这种菜。原因无非是好的成分。真的没有必要画蛇添足。