天麻的吃法

天麻的吃法

一、天麻鱼头

原料：天麻25克、川芎10克、茯苓10克、鲜鲤鱼1克(1000克)、酱油5毫升、料酒10毫升、盐3克、味精5克、胡椒粉2克、麻油25毫升、葱15克、姜5克、淀粉20克。

练习：

(1)将新鲜鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，放入盆中；将川芎和茯苓切成大块，用二次淘米水(即二水合物)浸泡；将天麻浸泡在浸泡有川芎和茯苓的米泔水中4-6小时，取出天麻，蒸熟大米，切片。

2.将天麻片放入鱼头和鱼腹，放入盆中，然后加入葱和姜，加入适量清水，在笼中蒸30分钟左右。

3.蒸鱼，挑出葱和姜。此外，淀粉，清汤，酱油，料酒，盐，味精，胡椒和芝麻油是用来做芡实酱，这是倒在天麻头上。

如何吃：吃饭时一起吃。

功效：平肝熄风、镇惊止痛、行气活血、降血糖。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压、头晕、糖尿病等。

第二，天麻蒸猪脑

原料：天麻20克，猪脑300克，食盐4克，味精3克，料酒10毫升，酱油10毫升，生姜5克，葱10克，川芎、茯苓、大米适量。

练习：

1.将猪脑洗净，去掉红绫和筋膜；将天麻浸泡在川芎、茯苓和泔水(第二次淘米水)中24小时，用米饭蒸熟，切片。姜片和切洋葱。

2.将猪脑、天麻、姜、葱、料酒、盐、味精和酱油一起放入蒸锅，放入大蒸锅，蒸30分钟，停火，取出姜和葱。

如何吃：吃饭时一起吃。

功效：健脑、健脑、熄风、镇惊。适用于健忘、记忆力减退、头痛、更年期综合症等。

3.天麻炒鲤鱼片

原料：天麻20克，鲤鱼1份(500克)，淀粉30克，蛋清1份，酱油10毫升，食盐4克，味精3克，生姜5克，葱10克，料酒10毫升，植物油50毫升，川芎、茯苓、大米适量。

练习：

1.将天麻浸泡在第二次泔水、川芎和茯苓中4小时，然后蒸在米饭上，切片。宰杀鲤鱼，去除鱼鳞、鳃、内脏和骨头，切片，放入碗中，加入淀粉、蛋清、酱油、味精和盐，抓匀，挂浆；姜和葱切片。

2.将锅放在大火上加热。当植物油加热到60%时，加入姜和葱炒香。加入鱼片、天麻、料酒、盐和味精翻炒至熟。

如何吃：吃饭时一起吃。

功效：息风止痉，补血。适用于高血压、头风头痛、四肢麻木、半身不遂、小儿惊风、癫痫。

四、天马枣鸡锅

原料：天麻70克，红枣8枚，土鸡1只，料酒10毫升，食盐5克，味精3克，生姜5克，葱10克，鸡精5克，胡椒粉3克，棒子骨汤3000毫升，川芎、茯苓、大米适量。

练习：

1.将天麻浸泡在川芎、茯苓和泔水中24小时，蒸在米饭上，切片；红枣去核并清洗。鸡肉宰杀后，将鸡头、内脏和爪子切掉并剁碎；生姜拍松，洋葱切段。

2.将天麻、大枣、鸡块、料酒、姜、葱、盐、味精、鸡精和胡椒放入高压锅，加入棒子骨汤，放入大火煮沸，盖上压力阀，保持火30分钟，冷却，打开盖子，倒入锅内，盖上盖子。

3.把锅放在炉子上，用大火煮沸。

如何吃：吃饭时一起吃。

功效：熄风活血，适用于头痛、头晕、四肢麻木、乏力、更年期综合征等。

第五，天麻蒸蛋

原材料：