核桃瘦肉丁的做法及功效

核桃瘦肉丁的做法及功效

[材料]

瘦肉200克,核桃仁100克,枸杞25克,鸡蛋1个。

[调味品]

葱丝、姜丝、蒜丝、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、植物油、清汤适量。

[实践]

1.核桃仁用温开水浸泡一段时间,除去皮外,控制水分;浸泡枸杞子;将瘦肉洗净,切成丁。加入淀粉、蛋清、精盐和淀粉,搅拌均匀。将适量味精、精盐、胡椒粉、清汤、料酒和水淀粉混合成汁;

2.将锅放在火上,加入足够的植物油,当油热到50%时加入核桃仁,炒至微黄时取出;

3.将原锅放在火上,加热油,加入肉丁,炒至50%成熟,取出沥油;

4.另起一个锅,在锅里放少量油,当油温升至70%时,加入葱姜蒜丝,炒至香味,加入炒肉、核桃仁和枸杞,炒至猪肉熟烂,倒入事先准备好的汁,炒均匀,然后出锅食用。

[功效]

核桃瘦肉和核桃丁酥脆可口,有利于胎儿大脑发育。

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