平菇牛肉的做法及功效
[材料]
600克牛肉和100克平菇。
[调味品]
姜丝5克，葱花8克，各种大配料少许，白糖，酱油，料酒，芝麻油和植物油。
[实践]
1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块；
2.将平菇放入清水中，浸泡，洗净，切成约1厘米的块。
3.将锅放在火上，注入适量植物油，趁热加入姜丝和葱花，煎好后加入牛肉片，用中火翻炒至水干，加入少许酱油和大份配料，继续翻炒至牛肉呈色，然后加入适量清水(淹没牛肉)；
4.煮沸后，加入白糖和料酒，用文火煨至牛肉80%成熟，加入平菇片，改用中火，当汤稍稠时，倒入芝麻油出锅。
[功效]
平菇牛肉具有祛风散寒、舒筋活络、益智清心、增强免疫力的功效。
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