煮毛豆的做法
[材料]
绿豆。
[调味品]
洋葱、姜、茴香、花椒、肉桂、干辣椒、茴香。
[实践]
1.切下青豆的两端，用水清洗，然后用粗盐摩擦。用原盐摩擦是为了确保煮熟的青豆更绿，其次是为了让它们尝起来更好，最后是为了去除豆类中的毛毛。
2.等锅里的水烧开，水烧开后加入青豆，用大火煮开。然后变成小火把，冷却盖子，用盐调味。加入调味料后，可以去除毛豆的腥味。肉桂味道很重。你可以少放或不放。盐的量应该根据你的口味来添加。
3.取出青豆，用冷水浸泡，冷藏。
[注重实践]
烹饪青豆时应注意以下几点：
1.不要在热水中煮太久，这需要5 ~ 10分钟，盖子盖不上。
烹饪时，盐和食用油可以放入水中。
3.烹饪后立即放入冷水中。
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