香椿的做法
当春天温暖，鲜花盛开，绿叶芬芳时，香椿将成为人们餐桌上的天然清新剂，在愉快的心情中获得丰富的微量营养素。事实上，只有中国人用香椿嫩芽作为食物。它分布在山东、安徽、陕西、四川和广西北部，其中安徽的太和最为著名。香椿有两种常见的做法。
一、香椿
[材料]
香椿、鸡蛋、淀粉和盐适量。
[实践]
1.将香椿洗净，晾干除去水分。用盐水浸泡1分钟。拿出来。挤出水，撒上干淀粉备用。
2.在鸡蛋、盐和少量油中加入淀粉，搅拌成糊状备用。
3.将油放入煎锅，将裹有鸡蛋的香椿酱放入煎锅内煎熟后取出。
4.将油锅加热，将香椿放入锅中，再次油炸，取出，晾干，用盐和胡椒浸泡。
第二，香椿煎蛋
[材料]
嫩香椿头、鸡蛋、盐、料酒、植物油适量。
[实践]
1.先将香椿头洗净，然后用开水焯一下，取出放入冷水中，冷却后取出切成小块。
2.将鸡蛋敲入碗中，然后加入香椿、盐和料酒，搅拌成鸡蛋糊。
3.在炒锅里加入油，加热到70%，然后把鸡蛋糊放入炒锅，翻炒直到鸡蛋变软和成熟，在上面倒一点熟油，然后把它放在一个盘子里。
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