荠菜的药性功效
荠菜又称“鸡心菜”、“绿草菜”或“香菱”。虽然它不是一种稀有的野生蔬菜，很少有人注意到它，但它来自很久以前。2000多年前，在《诗经》中，有一首咏叹调“它的甜如栗子”。目前，人们呼吁回归自然，吃天然无污染的食物。卡梅琳娜越来越受关注。
荠菜营养价值高。研究证明，它含有多种有机酸和氨基酸，以及多种糖类。此外，它还富含钾、钙、钠、磷和皂甙等矿物质。荠菜不仅是人们餐桌上的珍品，也是治疗疾病的良药。
医学研究证明荠菜中的黄酮类和芳香糖苷类物质能够控制高血压和扩张冠状动脉。其中含有的荠菜酸可用作止血剂，可用于治疗呕血、血尿等疾病；它所含的胡萝卜素可以预防和治疗许多眼疾。其丰富的维生素C可以治疗维生素C缺乏引起的营养不良。
据中医记载，荠能健脾、止血、明目、预防乳糜尿、月经过多、眼睛灼痛等。荠菜可以水煎来治痢疾。将适量荠菜根和车前草加水煎煮服用，可预防阳痿和水肿。
荠菜闻起来迷人而略带甜味。荠菜在早春是新鲜美味的。荠菜有多种制作方法，包括生食、熟食、汤和馅料。例如，上海菜中的“荠菜冬笋”和鲁菜中的“荠菜鱼卷”都非常美味。在家常菜中，荠菜也是人们眼中的宝贝，比如荠菜炒肉丝。荠菜可以用多种方法制作，包括冷制和烹制。在沸水中煮沸，然后加入调味料冷拌或用鸡蛋翻炒。还有荠菜包饺子，味道相当不错。
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