鱼，肉、蛋、奶的营养缺陷
鱼、肉、蛋和牛奶有很高的营养价值，但决不是越多越好。适可而止，因为它们并不完美。有三种主要的营养缺乏。
首先，它通常含有更多的胆固醇。过量摄入对心血管系统不利，并增加高血压、冠心病、动脉硬化、血脂异常和其他疾病的风险。第二，肉类含有更多的饱和脂肪，这对心血管系统也是有害的，还可能导致肥胖、糖尿病、乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和其他癌症。第三是食品安全的高风险。水产养殖业经常面临多重风险，如抗生素、激素类药物、非法添加、环境污染，许多污染物似乎更容易与脂肪结合。此外，还有许多烹饪方法，包括油煎(如煎蛋)、油煎(如炸鸡翅)、烧烤(如烤肉串)、烟熏(如香肠)、腌制(如咸鱼)等。也会产生有害物质，甚至致癌物质。
因此，首先应该控制鱼、肉、蛋和牛奶的消费。一般人每天应该吃不超过一个鸡蛋，一两盎司鱼虾肉和大约半公斤(250毫升)的牛奶。其次，要注意选择低脂肪、低胆固醇的品种，如鱼虾、瘦肉、鸡肉、脱脂奶等。尽量少吃高脂肪或高胆固醇脂肪，羊、牛、排骨、内脏、鹅皮、鸭、鹅、猪油、黄油等。最后，应采用科学的烹饪和加工方法，多烹饪、炖、汤烹饪和煸制，少或不煎炸、烧烤、熏制、腌制等。
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