优质蛋白质食物有哪些

优质蛋白质食物有哪些什么是高质量的蛋白质食品，优质蛋白质，又称全蛋白，含有人体必需的各种氨基酸，数量充足，比例适当。人体对蛋白质的利用率高，不仅能促进儿童的生长发育，还能维持成人的身体健康。那么什么是高质量的蛋白质食品呢？让我们看看。

优质蛋白质食物有哪些

1.虾

虾富含蛋白质、维生素A、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁等成分。其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量低，主要是不饱和脂肪酸。虾富含镁，镁对调节作用心脏活动有重要作用。它富含维生素、钙、磷脂等。补充作用对儿童和孕妇尤其有益

2.鱼肉

鱼富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%。它含有多种必需氨基酸，尤其是亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼肌肉组织中的肌纤维短，组织柔软、嫩，比畜禽肉更容易消化。鱼富含n-3多不饱和脂肪酸(DHA和EPA)，适量摄入有利于降低高脂血症和心血管疾病的风险。成人推荐的水产品日摄入量为40-75克。

3.鸡蛋

鸡蛋富含营养，是高营养价值的食物。鸡蛋蛋白质含量约为13%，氨基酸组成非常接近人类需要，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有广泛的维生素和矿物质，如钙、磷、铁、锌和硒。有人建议健康人每天应该吃一个鸡蛋，蛋白和蛋黄都应该吃。

4.牛奶

牛奶营养丰富，成分比例适宜，易于消化吸收，能提供优质的蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙。牛奶是一种高水分的液体食品，所以它的蛋白质含量只有3%。然而，一方面，牛奶中必需氨基酸的比例符合人体需要，属于优质蛋白质；另一方面，牛奶饮用方便，容易达到几百克的摄入量，所以牛奶是蛋白质食物的一个非常重要的来源。

5.瘦牛肉

瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上。牛肉蛋白的氨基酸组成接近人体需要，比例均衡，因此被人体高度吸收和利用。牛肉的脂肪含量比猪肉和羊肉低10%左右。此外，牛肉还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)。)和维生素B，包括烟酸、维生素B1和核黄素。

6.鸡肉

蛋白质含量约为20%。鸡胸肉是许多锻炼肌肉和减肥的人最喜欢的蛋白质来源。它脂肪含量低，含有更多的不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。它含有多种对人体消化有益的氨基酸，也是铜、铁、锌等矿物质以及B族维生素和脂溶性维生素的重要来源。此外，鸡肉富含磷脂，对人体发育有重要的作用作用。

7.瘦猪肉

瘦肉的蛋白质含量约为20%，必需氨基酸的组成接近人体需要。猪肉富含磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉含有微量水溶性维生素。建议每天食用40-75克畜禽肉。

8.鸭肉

鸭肉的蛋白质含量约为16%，主要是肌浆蛋白和肌球蛋白，另一部分是间隙蛋白，含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉比畜肉含有更多的氮提取物，所以味道鲜美。鸭肉是一种富含维生素B和维生素e的肉，鸭肉中的钾含量很高，每100克可食用部分中的钾含量接近300毫克。

从上面，我们可以知道高质量的蛋白质食品包括虾，鱼，鸡蛋，牛奶，瘦羊肉，鸡肉等。我希望以上内容能对大家有所帮助。