腊八粥的营养价值
中国人喜欢腊八粥。除了饮食习俗，还有一些科学原因。清代营养学家曹燕珊写了《粥谱》，详细而清晰地阐述了腊八粥的健身和营养功能。它调节营养，易于吸收。它是一种很好的食疗产品，具有和胃健脾、养心清肺、补肾益肝、止渴明目、通便安神的功效。这些已经被现代医学所证实。
腊八粥的主要原料是谷物，常见的有粳米、糯米和薏米。粳米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、健脾养胃、调和五脏、除烦止渴、益精等功能。糯米具有温脾益气的功效，适用于脾胃功能失调的人群，对虚寒、利尿、烦躁、口渴、小便不利等有一定的辅助治疗作用。中医认为薏苡仁具有健脾益肺、清热燥湿的功效。经常食用薏苡仁对慢性肠炎、消化不良等疾病也有很好的疗效。富含膳食纤维的薏苡仁具有预防血脂、高血压、中风和心血管疾病的作用。
豆类是“腊八粥”的配料，常用的有大豆和红豆。大豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等。它们营养丰富，具有降低血液中胆固醇、预防心血管疾病、抑制各种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。红小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。中医认为本品具有健脾化湿、利尿消肿的作用，对脾虚泄泻、水肿有一定的辅助治疗作用。
此外，腊八粥也是老年人的好食物，但也要注意不要喝太多。事实上，它不仅仅是拉巴。一直吃粥对老年人也大有好处。粥的种类也相当多，因人而异，可以根据需要食用。
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