牛舌饼

咬一口咸香软嫩的醒面牛舌饼， 夹一口可口小咸菜，再咽一口清粥，家中的简单的早餐经常就这样进行的，这款牛舌饼能够依照自身的爱好制成甜口或是咸口的，割开之后夹一些油麦菜、生鸡蛋、烧肉等吃下去都很香~~

牛舌饼的作法

闲着没事在家干嘛好？有电烤箱一个，灵机一闪，DIY牛舌饼吃吃！牛舌饼是特别有名的一种北京小吃，手工制作擀饺子皮做出來的牛舌饼更为绵软，硬软适度，里边夹着自身最喜欢吃的包馅，配搭一杯奶茶or现磨咖啡，配搭又怎样！

主要材料：小麦面粉1斤

辅材：白芝麻(熟)65克，蛋清两个

调味品：食用盐10克，白砂糖155克，花椒面10克，水120毫升，工业白油120克

【馅料的做法】提前准备中筋粉150克，熟芝麻65克，白砂糖120克，盐10克，花椒面10克，鸡蛋清两个。

1、提前准备炒锅，放进中筋粉（最一般那一个），用火灾蒸二十分钟后拿出来，倒在砧板上。

2、派出擀面棍，擀碎煮熟的小麦面粉，会看到有凝固的状况。

3.将熟芝麻 白砂糖 花椒面 食用盐mix好（熟芝麻喜爱黑or白都能够哈！）。

4、将混合好的干包馅正中间挖一个窝，倒进鸡蛋清，揉结团。

5、揉好团的包馅要塑型，便捷切割成一小块。

【水皮&油皮的做法】

水皮：提前准备中筋粉200克，工业白油40克，白砂糖35克，冷水120毫升。

油性皮肤：中筋粉150克，工业白油80克

1、先做水皮，备好原材料后，将中筋粉添加工业白油、白砂糖和冷水搅拌均匀直至沒有粉剂，上边盖紧保鲜袋或者湿抹布静放。

2、随后做油酥饼皮，将工业白油和面粉混和捏成面糊预留就可以，要是没有工业白油还可以用食用油，相等换回去就OK了。

【组成酥皮的做法】

1、将上边静放的水皮面糊拿出来，用擀面棍擀成薄一点的长方型大面片。

2、提前准备薄膜袋，将薄膜袋裁开各自放到油皮下组织和盖在油性皮肤上边，随后用擀面棍擀成小一号的油擀面皮。

3.将油性皮肤当心的解开一面脱模在水皮的正中间，自来水皮四周多出來的擀面皮包起来油性皮肤，接口处捏紧。

3.翻过来，接口处朝下，用擀面棍擀成片状，使用在面片的里面割开，上边片从上往下卷整卷，下边片从上往卷起，切割成等大的面剂子预留。

4、切完面剂子假如还不起作用就在上面盖紧一层保鲜袋，包馅也依照面剂子的总数分为N等份。

5、拿一个面剂子往正中间按一下，两侧口接到正中间，用擀面棍擀成类似饺皮，放进包馅，用生活渐渐地缩紧密封，最终搓成环形。

6、搞好面胚后，用擀面棍擀扁，可是不必过薄，防止口味太硬。

7、一个一个擀扁后就放进铺着锡箔纸并刷了双层有的蛋糕模具上。

8、小烤箱200度，中高层，烤15分钟就OK了。

牛舌饼的发热量

好吃的食物果真全是高热量的嘛？好像也是挺精辟的。软嫩香酥的牛舌饼热量也是非常高的，身型没有那麼纤细的朋友记牢不必边看电视剧看吃牛舌饼哦，一个一不小心吃完一堆，之后就是卡在其他人的内心不出了，没谁了。

100g的牛舌饼发热量有3十八大卡，比一碗米饭热量要高于一倍多，过去不知道吃多了牛舌饼的朋友默默地扶墙哭去吧！听见这类信息就为她们心痛一次。要了解吃一碗饭发热量也是在116大卡上下哦，牛舌饼肯定并不是低卡的零食呢，最近提前准备减肥瘦身或是是已经减肥的朋友吃一块牛舌饼得话还比不上大吃一口大米饭。

因此就无法开心的吃牛舌饼了没有？尽管牛舌饼的卡路里非常高，可是只需合理的运动后，也是能够打开肚子吃牛舌饼的哦。适度的跑步，或是是游游泳，让使用量超过摄取量就ok了，不担忧胖到飞不起哦！

* 文中所涉及到医药学一部分，仅作阅读文章参照。若有不适感，提议立刻就诊，由线下边诊医药学确诊、医治为标准。