莲子的营养价值
宋代诗人杨万里的“天上的荷叶无限绿，映着太阳的荷花别样红”；周敦颐的“出淤泥而不染，卓青练而不妖”；陈济军。君胡艾莲有花，臣胡艾莲有实”等等，都是自古流传下来的著名名句。它也显示了人们对莲花、莲子和莲藕的喜爱。自古以来，莲子就被认为是美味的滋补品。古人说吃莲子可以恢复活力，长生不老。虽然不太可信，但也说明了当时莲子所处的地位。从相关医学古籍中可以看出，莲子具有养心安神、健脑益智、消除疲劳等良好价值。据史书记载，每逢避暑山庄，甘龙皇帝总是用荷叶上的露珠调制莲子茶，以养心益智，调节元气，清火解毒。
莲子又叫莲子、莲子、莲子肉、莲子、莲子，睡莲科水生草本植物莲的种子。它出生在一颗小巧玲珑的莲子里，因为壳很硬，古人称它为石莲子。莲子是莲花的副产品，也是中国的特产之一。莲花，主要生产莲子，被称为紫莲。湖南、江西、福建、浙江等省都是著名的自联产区。当果实在秋天和冬天成熟时，莲蓬被切开，果实被取出。
莲子是一种常见的滋补品，其评价是“闻香而食玉米是脾之果”。由莲子汤制成的冰糖莲子汤、银耳莲子汤或八宝粥具有很好的滋补作用。莲子自古以来就被认为是一种很好的滋补品。古人认为定期服用可以消除一切疾病。
1.莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、类黄酮、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁和其他人体必需的营养素。
2.莲子含有大量的磷，磷是牙齿和骨骼的成分，或者是细胞蛋白质和许多酶的主要成分，可以帮助身体代谢蛋白质、脂肪和糖，维持酸碱平衡。
3.莲子中所含的钾在所有动植物食品中名列第一。钾在维持肌肉的兴奋性、心跳规律性和各种代谢中起着重要作用。
4.莲子中铁的含量也很丰富。铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的成分之一。具有治疗贫血和缓解疲劳的作用。
5.莲子具有健脾养胃、养心安神、补肾敛精、补虚强筋、固精益气的功效。是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品。也是中老年人强身健体、预防疾病、抗衰老、延年益寿的补品。
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