芡实的营养价值

芡实的营养价值

古医书上说芡实是一种很好的食物和蔬菜,因为“婴儿不老,老人也不老”。它具有“补而不严”和“防燥不腻”的特点,是秋季补品的首选食品。芡实是睡莲科植物芡实的成熟种仁,主要产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省及其他地区。在深秋和初冬收获成熟果实,去皮,去籽,清洗,去壳,晒干,用生的或麸炒。

芡实营养价值高,富含碳水化合物,约75%,而脂肪仅含0.2%,因此很容易被人体吸收。它还含有许多营养成分,如脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。

芡实具有易消化、高营养、调理补脾胃、益气养血等功能。对身体虚弱、脾胃虚弱、贫血、气短的产妇有很好的疗效。

芡实,不管是生的还是熟的,都不要一次吃太多,否则很难消化,腹胀的人平时也不要吃。